27 juillet 2008
escalopes façon paupiettes
pour 4 personnes
4 escalopes
200g. de champignons de paris frais
150g. d'allumettes de lardons fumé
gruyère râpé
sel et poivre
1/ Lavez et coupez les champignons en lamelles
Dans une poêle mettez du beurre et faites suer les champignons pendant 15 minutes à feu moyen. Au bout des 15 minutes ajoutez les lardons
Salez et poivrez
2/ l'aide d'un marteau à viande( moi j'ai pris un vrai j avais que çà)
amincissez vos escalopes(g mis du papier alu sur ma viande question d'hygiène)
avant 
apres
2/ Mettez un peu de gruyère râpé puis ajoutez des champignons et lardons
3/ Roulez et attachez vos paupiettes à l'aide de fil de cuisine
4/ Faites cuire et servez accompagné de légumes (perso j'avais fait des courgettes à la crème )
