30 janvier 2009
riz au lait de coco et fruits exotiques
pour 4 personnes
70cl. de lait
40cl. de lait de coco
150g. de riz rond ou de risotto
70g. de sucre
1 cuillère à café de cannelle
morceaux de fruits exotiques( pour ma part j'ai mis de la banane de l'ananas et du kiwi)
1/ Dans une casserole versez le lait et portez à ébullition
2/ Baissez ensuite le feu au minimum et versez le sucre, le riz et la cannelle
3/ Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
4/ Epluchez 3 kiwis et coupez-les en dés. Faites de meme pour l'ananas (6 tranches) et pour les bananes et réservez
5/ Au bout des 20 minutes verse la moitié du lait de coco dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit
6/ Coupez le feu et versez ensuite le reste de lait de coco
7/ Laissez refroidir
8/Prenez 4 verrines et versez dans le fond un peut de riz au lait
9/ Mettez ensuite quelques morceaux de bananes, d'ananas et de kiwis
10/ mettez par dessus les fruits le riz au lait et décorez ensuite avec une demi tranche d'ananas, une rondelle de kiwi et une de banane et mettez au frais
20 janvier 2009
cailles aux petits pois et champignons
pour 4 personnes
4 cailles
1 gros oignon
150g. de lardons
250g. de champignons de paris frais
une grosse boîte de petis pois et une petite ( ou des petits pois frais ou surgelés)
un peu d'huile
du beurre
2 feuilles de laurier
une branche de thym
sel et poivre
1/ Coupez en lamelles vos champignons et faites-les suer dans une poêle pendant 15 minutes environ
2/ Pendant ce temps, dans un faitout mettez un mélange d'huile et de beurre et faites revenir vos cailles
Emincez votre oignon et ajoutez aux cailles
Ajoutez ensuite vos lardons
Ajoutez enfin vos champignons
Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier
3/ Versez vos petits pois et laissez cuire pendant 45 minutes environ à feu moyen
4/ Disposez dans un plat et servez
