25 mars 2009
oeufs amanites
une petite entrée simple et originale
4 oeufs
2 petites tomates (celles en grappes vont très bien)
1 boîte 4/4 de macédoine de légumes
mayonnaise( on peut la faire soi-même mais pour la déco il vaut mieux celle en tube)
1/ Faites cuire vos oeufs durs
2/Rincez et égouttez votre macédoine de légumes , versez-la dans un saladier et mélangez avec de la mayonnaise et disposez dans un plat
3/ Décoquillez vos oeufs (je sais pas si ça se dit mais tant pis)
4/ Coupez en 2 vos tomates et découpez un peu le centre
5/ posez une moitié de tomate sur chaque oeufs
une petite astuce pour faire tenir la tomate plantez un cure dents dans l'oeuf et la tomate
déposez ensuite sur le lit de macédoine et parsemez le dessus des tomates de points de mayonnaise et mettez au frais jusqu'au moment de servir
et voila votre entrée est finie et l'effet est garanti
04 mars 2009
pudding banane et noix de coco
ingrédients
pain rassis (1 baguette environ) ou de la brioche
1/2l. de lait
100g. de sucre
3 oeufs
100g. de noix de coco râpée
3 bananes
1/ Dans un saladier, mettez le pain ou brioche en petits morceaux
faites chauffez le lait, versez dessus et laissez le pain absorber tout le lait(rajoutez du lait si nécessaire). Ecrasez ensuite à l'aide d'une fourchette
2/ Incorporez le sucre, les oeufs préalablement battus et la noix de coco râpée. Mélangez le tout
3/ Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles
4/ Mettez ensuite dans un moule et enfournez pour 45 minutes environ à four moyen
c'est délicieux comme ça ou avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges
03 mars 2009
gâteau à l'ananas
ingrédients
1 ananas
1 orange
13cl. de jus d'orange
2 oeufs
85g. de beurre
75g. de farine
1/2 sachet de levure chimique
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de rhum
1/ Préchauffez votre four à th.6
2/ Prélevez le zeste de l'orange
3/ Epluchez l'ananas, ôtez son coeur et coupez sa chair en petits dés
4/ Dans uns casserole mettez 200g. de chair d'ananas,le jus d'orange,2 cuillères à soupe de sucre, le rhum, le zeste d'orange et faites réduire pendant 10 à 15 minutes. Egouttez tout en conservant le jus de cuisson
5/ Dans un saladier mélangez les oeufs,la farine,la levure et le reste de sucre. Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu et le reste d'ananas et mélangez bien
6/ Beurrez un moule à manqué ou 6 petits ramequins et versez la préparation
7/ Enfournez pour 30 minutes environ
8/ Sortez du four et arrosez avec le jus de cuisson du zeste d'orange et ananas
9/ laissez refroidir et démoulez
vous pouvez manger tel quel ou avec une crème anglaise si vous êtes gourmands comme moi
rôti de porc au cidre
INGREDIENTS
1 rôti de porc de 1 kilo environ
800g. de champignons de paris(frais ou enboîte)
300g. de lardons fumés( des allumettes de lardons )
25cl. de crème fraîche
1 à 2 cuillères à soupe de maïzéna
1 bouteille de cidre brut
2 grosses échalotes
sel et poivre
1/ Dans une cocotte pas trop grande(en fait c'est à cause du cidre vous allez voir pourquoi)
faites revenir l'échalote hachée
lorsque elle a pris une belle couleur retirez-la et mettez votre rôti à dorer sur toutes les faces
2/ lorsque votre viande est bien dorée retirez-la et mettez voos lardons
3/ Remettez ensuite votre viande et vos échalotes et versez votre cidre de facon à ce que votre viande soit recouverte(d'ou l'importance de la taille de la cocotte)
4/ Assaisonnez à votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes
5/ Ajoutez ensuite les champignons(si, comme moi vous prenez des champignons frais faites-les suer 20 minutes dans une poêle) et laissez cuire encore 30 minutes environ toujours à feu doux
6/ Lorsque votre viande est cuite retirez-la et ajoutez la crème fraîche et la maïzéna pour lier la sauce
7/ Servez tel quel ou comme moi avec des endives braisées c'est un régal
