29 septembre 2008
truffes
voici mes premières truffes
300g. de chocolat noir
100g. de beurre
2 jaunes d'oeufs
125g. de sucre glace
4cl. de crème liquide
1c. à soupe de lait
cacao en poudre
1/ Cassez le chocolat dans une casserole.
Versez le lait et faites fondre à feu doux en mélangeant avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse
2/ Retirez du feu et incorporez successivement le beurre en parcelles, les jaunes d'oeufs un à unet la crème liquide. Mélangez.
3/ Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez cette pâtedans un saladier et placez au frigo pendant 2 heures minimum
4/ Quand la pâte est dure, formez à la main des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao. Conservez au frais jusqu'au moment de déguster
