et puis c'est tout

04 mars 2009

pudding banane et noix de coco

ingrédients

pain rassis (1 baguette environ) ou de la brioche

1/2l. de lait

100g. de sucre

3 oeufs

100g. de noix de coco râpée

3 bananes

1/ Dans un saladier, mettez le pain ou brioche en petits morceaux

  faites chauffez le lait, versez dessus et laissez le pain absorber tout le lait(rajoutez du lait si nécessaire). Ecrasez ensuite à l'aide d'une fourchette

2/ Incorporez le sucre, les oeufs préalablement battus et la noix de coco râpée. Mélangez le tout

3/ Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles

4/ Mettez ensuite dans un moule et enfournez pour 45 minutes environ à four moyen

c'est délicieux comme ça ou avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges

03 mars 2009

gâteau à l'ananas

ingrédients

1 ananas

1 orange

13cl. de jus d'orange

2 oeufs

85g. de beurre

75g. de farine

1/2 sachet de levure chimique

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de rhum

1/ Préchauffez votre four à th.6

2/  Prélevez le zeste de l'orange

3/ Epluchez l'ananas, ôtez son coeur et coupez sa chair en petits dés

4/ Dans uns casserole mettez 200g. de chair d'ananas,le jus d'orange,2 cuillères à soupe de sucre, le rhum, le zeste d'orange et faites réduire pendant 10 à 15 minutes. Egouttez tout en conservant le jus de cuisson

5/ Dans un saladier mélangez les oeufs,la farine,la levure et le reste de sucre. Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu et le reste d'ananas et mélangez bien

6/ Beurrez un moule à manqué ou 6 petits ramequins et versez la préparation

7/ Enfournez pour 30 minutes environ

8/ Sortez du four et arrosez avec le jus de cuisson du zeste d'orange et ananas

9/ laissez refroidir et démoulez

vous pouvez manger tel quel ou avec une crème anglaise si vous êtes gourmands comme moi

30 janvier 2009

riz au lait de coco et fruits exotiques

pour 4 personnes

70cl. de lait

40cl. de lait de coco

150g. de riz rond ou de risotto

70g. de sucre

1 cuillère à café de cannelle

morceaux de fruits exotiques( pour ma part j'ai mis de la banane de l'ananas et du kiwi)

1/ Dans une casserole versez le lait et portez à ébullition

2/ Baissez ensuite le feu au minimum et versez le sucre, le riz et la cannelle

3/ Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps

4/ Epluchez 3 kiwis et coupez-les en dés. Faites de meme pour l'ananas (6 tranches) et pour les bananes et réservez

5/ Au bout des 20 minutes verse la moitié du lait de coco dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit

6/ Coupez le feu et versez ensuite le reste de lait de coco

7/ Laissez refroidir

8/Prenez 4 verrines et versez dans le fond un peut de riz au lait

9/ Mettez ensuite quelques morceaux de bananes, d'ananas et de kiwis

10/ mettez par dessus les fruits le riz au lait  et décorez ensuite avec une demi tranche d'ananas, une rondelle de kiwi et une de banane et mettez au frais

14 décembre 2008

tarte amandine pomme cannelle

ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

5 pommes

100g. de sucre semoule

100g. de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

50g. + 20g. de beurre fondu

1 oeuf entier + 1 jaune

2 cuillères à soupe de rhum ambré

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/ Dans un saledier, battez au  fouet l'oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d'amande, 50g. de beurre fondu et le rhum. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène

2/ Etalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré et piquez-la à l'aide d'une fourchette, puis versez la crème amandine

3/ Préchauffez votre four à th. 6

4/ Pelez les pommes, otez le coeur et les pépins et coupez-les en fines lamelles

5/ Disposez-les délicatement sur la crème en rosace. Bagigeonnez au pinceau avec les 20g. de beurre fondu

6/ Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez-en la tarte et enfournez pour 35 minutes environ

30 novembre 2008

gateau marbré et sa crème anglaise

pour le gateau

4oeufs

200g de sucre en poudre

250g. de farine

1 yaourt nature

1 sachet de levure chimique

12cl. d'huile

150g. de chocolat noir

Préchauffez votre four

1/ Dans un saladier battre les oeufs et le sucre.

     Ajoutez le yauort, la farine et la levure et bien mélanger

2/ Incorporez ensuite l'huile et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse

3/ Dans un autre saladier, casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au four micro-ondes

4/ Versez ensuite la moitié de la pâte sur le chocolat et mélangez vivement de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme

5/ Versez le reste de pâte dans un moule à cake préalablement beurré, puis versez la pât chocolatée par dessus

Passez ensuite la lame d'un couteau afin de faire desmarbrures et debien mélanger les 2 pâtes

6/ Faites cuire 45 minutes à feu moyen (th.6)

pour la crème anglaise

50cl. de lait

1 gousse de vanille

75g. de sucre

4 jaunes d'oeufs

1/ Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée

2/ Versez lentement le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en remuant régulièrement

3/ Remettez le tout dans la casserole et, à feu doux remuez votre crème à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de votre cuillère

4/ Retirez alors du feu et remuez encore quelques minutes. Retirez la gousse de vanille et réservez au réfrigérateur

servez accompagné du gateau

mon marbré n'est pas très marbré mais il est très bon

et n'ayez pas peur des points noir dans la crème ce n'est que la vanille

20 novembre 2008

mousse à la noix de coco

voici une recette de mousse à la noix de coco

pour 6 personnes

200ml de lait de coco

30g. de sucre

30g. de poudre de lait de coco ou de noix de coco rapée

3 feuilles de gélatines

150ml. de crème fraîche liquide entière très froide (c'est pour faire la crème chantilly mais au bout de 2 tentatives j'ai pris de la chantilly en bombe)

2 blancs d'oeufs

1 tablette 1/2 de chocolat noir ou au lait

20 boudoirs                                                                                                                   

60g. de beurre fondu

1/ Mettez les boudoirs dans un mixer et réduisez en poudre

    versez-les ensuite dans un saladier, versez le beurre fondu et mélangez

2/ Prenez des ronds métalliques de 8cms de diamètre( on peut en faire soit même avec des cartons à dessins)

versez du mélange beurre boudoirs dans le fond et pressez à l'aide d'une cuillère

3/ Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes

4/ Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la poudre de lait de coco (ou la noix de coco rapé)

   Mettez la gélatine et faites fondre. Laissez refroidir en fouettant régulièrement

5/ Montez la crème en chantilly (ou prenez la chantilly en bombe)

6/ Montez les oeufs en neige. Incorporez délicatement la chantilly  puis les blancs en neige au mélange de lait de coco et mettez 1/2 au réfrigérateur

7/ Faites fondre le chocolat au bain marie

8/ versez de la mousse à la noix de coco dans vos cercles et vervez un peu de chocolat pour recouvrir et mettez au réfrigérateur pendant 1h30 environ

vous pouvez décorer ou parsemer de noix de coco rapée si vous le souhaitez

recette de la mousse prise sur www.khala.over-blog.com

24 octobre 2008

duo de mousse banane chocolat

alors voici une recette que tout le monde a adoré

pour la mousse de banane

pour 6 personnes

4 bananes

25cl. de crème chantilly

2 càs de sucre

1 càs de rhum blanc

1/2 citron

2 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

1/ Pelez les bananes etmixez-les avec le jus du 1/2 citron, le sucre et le rhum, en réservant 1/2 banane pour la décoration

mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

2/ Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel

dans un saladier mettez la crème chantilly

ajoutez la crème de banane et ensuite les oeufs en neige

mélangez délicatement

versez dans des coupes et placez au réfrigérateur

pour la mousse au chocolat

pour 6 personnes

150g. de chocolat noir 70 %

3 oeufs

3 càc de sucre

3 càs d'eau

1/2 bombe de crème chantilly

Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre progressivement à la fin

faites fondre le chocolat doucement au bain marie  en ajoutant l'eau

fouettez les jaunes d'oeufset ajoutez le, chocolat fondu tiède et remuez

ajoutez délcatement les blancs en neige et la chantilly

versez par dessus la mousse de banane et placez au réfrigirateur pendant 2 heures et dégustez

04 mai 2008

gratin d'ananas et poires

ngrédients
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pour 6 personnes

1 gros ananas
3 poires
100g. de beurre+ 60g.
100g. de poudre d'amandes
100g. de sucre glace
1 oeuf
30g. de crème liquide
60g. de miel
1/2litre de glace à la vanille

recette
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dans une casserole, mélangez les 100g. de beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre glace et l'oeuf
mélangez et ensuite rajoutez la crème fraîche liquide tout en fouettant
lavez l'ananas, et sans l'éplucher coupez-le en 6 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
récuperez l'intérieur de chaque rondelles en ayant soin de ne pas abimer la peau
détaillez l'ananas en petits dés

pelez les poires et détaillez les aussi en petits dés
dans une poêle mettez les 60g. de beurre et faites sauter les fruits en rajoutant le miel
garnissez chaque rondelles d'ananas avec la poêlée de dés d'ananas et de poires
déposez ensuite la crème d'amandes sur la poêlée, lissez la surface
à la spatule
passez quelques minutes sous le grill jusqu'à l'obtention d'une
couleur blonde
au moment de servir, ajoutez une boule de glace à la vanille
c'est un pur régal

02 mars 2008

fraises à la crème

alors moi je dis que à mes yeux voilà le dessert par excellence
simple, rapide et terriblement bon
tellement bon que je ne mettrais pas la recette mais juste une photo
car qui a jamais fait de fraises à la crème
alors juste pour le plaisir des yeux voilà

01 mars 2008

tartelette aux poires

POUR 4 PERSONNES

300g. de pâte brisée
2 poires au sirop
2 oeufs
125g. de beurre mou + 1 noisette pour les moules
125g. de sucre en poudre
125g. de poudre d'amande
du sucre glace

1/ Préchauffez le four à th. 6(180°C), puis beurrez 4 moules à tartelettes
2/ Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
     Découpez-y 4 disques
     Garnissez-en les moules, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais
3/ Mélangez le beurre avec le sucre dans un saladier.
     Incorporez les oeufs et la poudre d'amande.
4/ Egouttez les poires et coupez-les en 2.
     Garnissez les fonds de tarte avec la frangipane obtenue .
     Posez au centre une demi poire, côté bombé au dessus en l'enfonçant légèrement, puis enfournez pour 25 minutes
5/ Sortez ensuite les tartelettes et démoulez
     Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace au moment de servir