12 septembre 2009
poulet à la bassamoise
pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
6 oignons
1 tête d'ail
3 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
1/2 botte de persil
1/2 pot de moutarde
3 cubes de bouillon( cub or fait très bien l'affaire)
2 gros citrons
Préparation de la marinade
1/ Epluchez les oigons, l'ail et coupez-les en fines lamelles
mettez dans un saladier
ciselez le persil et rajoutez-le aux oignons
2/ Ajoutez la moutarde, les cubes de bouillon, le boursin ail et fines herbes et le jus de citron
mélangez bien le tout
3/ Dans un plat déposez les cuisses de poulet , versez la marinade, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2 heures au frigidaire
4/ Au bout des 2 heures retirez votre viande et faites-la revenir dans une poële avec un peu d'huile
Lorsque votre viande est bien dorée retirez-la et versez-la dans une cocotte
ajoutez la marinade et 1 à 2 verres d'eau puis laissez cuire 30 minutes environ
accompagnez avec du riz
03 avril 2009
quenelles en sauce tomate
pour 4 personnes
16 quenelles natures
1 grosse échalote
100g. de lardons fumés
250g. de champignons de paris
1 grosse poignée d'olives vertes dénoyautées
500g. de coulis de tomates
1/ Dans une sauteuse faites revenir vos lardons
Ajoutez ensuite l'échalote émincée et faites revenir en faisant attention à ceque l'échalote ne brunisse pas
2/ Ajoutez les champignons de paris( si ils sont frais mettez-les à suer avant dans une poêle)
Mettez le coulis de tomates et mélangez
3/ Ajoutez ensuite les olives, salez et poivrez et faites mijoter 5 minutes environ
4/ Enfin mettez vos quenelles et faites cuire à feu doux et à couvert le temps que vos quenelles soient bien gonflées ( environ 20 minutes)
servez avec du riz
