27 septembre 2009
minis cakes pommes boudin
pour la pâte
200g. de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10cl. de crème fraîche liquide
10cl. d'huile d'olive
--------------------------
2 grosses pommes
2 boudin noirs
sel et poivre
1/ Epluchez les pommes et coupez-les en dés
Coupez le boudin en tranches d'environ 1cm. d'épaisseur
2/ Dans une poêle faites revenir les dés de pommes ainsi que le boudin
3 Dans un saladier versez la farine et la levure
Ajoutez les oeufs et mélangez
Ajoutez ensuite l'huile petit à petit tout en remuant et versez ensuite la crème liquide et mélangez
4/ Versez ensuite les dés de pommes ainsi que le boudin et remuez doucement
5/ Versez dans de petits moules et faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes environ
01 mars 2008
tarte aux légumes
1 rouleau de pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
1 poivron rouge
40cl. de boursin cuisine échalotes et ciboulette
3 oeufs
4 c. à soupe d'huile
sel et poivre
1/ Préchauffez le four à th.6(180°C)
beurrez un moule à tarte(perso je met la tarte avec le papier sulfurisé et çà va très bien)
donc déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais
2/ Epluchez le poivron rouge à l'aide d'un économe, ouvrez-le, enlevez les graines puis détaillez-le en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
Pelez les tomates(moi je les mets 2 minutes dans l'eau bouillante et après les tomates se pèlent très bien). Ensuite épépinez-les et coupez-les en tranches
3/ Chauffez l'huile dans une grande poêle et mettez-y à revenir tout les légumes. Salez et poivrez
Laissez cuire environ 15 minutes à feu vif, pour que les légumes rendent leur eau.
4/ Dans un saladier mélangez les oeufs et le boursin
Ajoutez ensuite les légumes, mélangez et répartissez l'ensemble dans le moule
Enfournez pour 30 minutes
10 février 2008
tarte aux brocolis et au camembert
1 pâte brisée
1/3 de camembert ( j' ai pris du camembert de campagne président)
2 oeufs
4c. à soupe de crème fraîche
un verre de lait
300g. de brocolis
2 tranches de jambon de pays (j' en ai mis 3 mais chuttt)
muscade, sel et poivre
1/ Préchauffez votre four th.6
Faites cuire les brocolis 3 minutes à la vapeur, puis coupez-les en tranches.
Coupez le jambon en dés
Enlevez la croûte du camembert et coupez le reste en lamelles
2/ Battez les oeufs en omelette, puis incorporez-y du poivre, un peu de muscade et la crème
Allongez avec le lait sans cesser de battre
3/ Dans un moule à tarte disposez la pâte brisée
Disposez ensuite les brocolis, le jambon et le camembert
Versez la préparation aux oeufs, enfournez et laissez cuire 30 minutes
tarte d' endive
pour 6 personnes
1 pâte brisée
2 endives
200g. de maroilles (j' ai pris du fauquet)
200g. de crème fleurette
40g. de beurre
3 oeufs
1c. à café de sucre
1c. à café de sel
sel et poivre
1/ Emincez les endives et faites-les revenir quelques minutes au beurre dans une sauteuse, à feu vif. Saupoudrez de sucre et de sel
2/Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Ecroûtez et coupez le maroilles en dés. Répartissez les endives sur la pâte et recouvrez de dés de fromage
3/ Battez ensemble les oeufs et la crème fleurette. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur la tarte et enfournez pour 35 minutes
servez tiède avec une bonne salade
25 janvier 2008
tarte aux champignons et au chèvre
ingredients
1 pâte brisée
250 g. de champignons de paris frais
1 rondin onctueux de chèvre(j' ai pris du coeur de lion comme ils disaient)
150g. de crème fraîche épaisse
2 oeufs+ 2 jaunes
50g. de beurre
25cl. de lait
8 tranches de jambon fumé
sel et poivre
préchauffez votre four à th.6 (180°)
étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré
recouvrez de papier sulfurisé et tapissez de haricots secs
enfournez et faites cuire à blanc pendant 10 minutes
lavez et émincez les champignons, puis faites-les sauter au beurre dans une poêle
salez et poivrez
coupez le jambon en grosses lanières, et le fromage de chèvre en tranches
battez les oeufs et les jaunes en omelette
ajoutez le lait et la crème fraîche
garnissez le fond de tarte avec les champignons, les tranches de fromage et le jambon
versez la préparation à la crème
enfournez et laissez cuire 30 minutes
15 janvier 2008
quiche de saumon aux brocolis
1 pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé
500g. de brocolis
30cl. de crème fraiche épaisse
1/2 verre de lait( facultatif)
3 oeufs
un peu d aneth
sel et poivre
faites préchauffer votre four
dans une casserole remplie d'eau faites cuire les brocolis
dans un moule placez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette
disposez les tranches de saumon
lorsque les brocolis sont cuits égouttez et placez-les par dessus les tranches de saumon
dans un saladier cassez les oeufs
battez-les en omelette et incorporez la crème
melangez
salez, poivrez et ajoutez l'aneth
versez dans le moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes th 7
et dégustez
