et puis c'est tout

verrines de thon à la pêche

boboche93 — Fri, 18 Dec 2009 21:34:00 GMT

pour 4 verrines

2 boîtes de thon au naturel

une boîte 4/4 de pêches au sirop

mayonnaise (de préférence faite maison sinon en tube)

1/ Egouttez le thon et versez-le dans un saladier

2/ Egouttez vos pêches au sirop

3/ faites votre mayonnaise et ajoutez-la à votre thon( si vous avez opté pour la mayo toute faite versez directement)

4/ coupez vos pêches en petits dés

5/ prenez vos verrines et mettez une couche de thon mayo puis une couche de pêche et renouvelez l'opération encore une fois

6/ mettez au frais jusqu'au moment de servir

minis cakes pommes boudin

boboche93 — Sun, 27 Sep 2009 18:00:00 GMT

pour la pâte

200g. de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10cl. de crème fraîche liquide

10cl. d'huile d'olive

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2 grosses pommes

2 boudin noirs

sel et poivre

1/ Epluchez les pommes et coupez-les en dés

Coupez le boudin en tranches d'environ 1cm. d'épaisseur

2/ Dans une poêle faites revenir les dés de pommes ainsi que le boudin

3 Dans un saladier versez la farine et la levure

Ajoutez les oeufs et mélangez

Ajoutez ensuite l'huile petit à petit tout en remuant et versez ensuite la crème liquide et mélangez

4/ Versez ensuite les dés de pommes ainsi que le boudin et remuez doucement

5/ Versez dans de petits moules et faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes environ

poulet à la bassamoise

boboche93 — Sat, 12 Sep 2009 21:43:34 GMT

pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

6 oignons

1 tête d'ail

3 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes

1/2 botte de persil

1/2 pot de moutarde

3 cubes de bouillon( cub or fait très bien l'affaire)

2 gros citrons

Préparation de la marinade

1/ Epluchez les oigons, l'ail et coupez-les en fines lamelles

mettez dans un saladier

ciselez le persil et rajoutez-le aux oignons

2/ Ajoutez la moutarde, les cubes de bouillon, le boursin ail et fines herbes et le jus de citron

mélangez bien le tout

3/ Dans un plat déposez les cuisses de poulet , versez la marinade, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2 heures au frigidaire

4/ Au bout des 2 heures retirez votre viande et faites-la revenir dans une poële avec un peu d'huile

Lorsque votre viande est bien dorée retirez-la et versez-la dans une cocotte

ajoutez la marinade et 1 à 2 verres d'eau puis laissez cuire 30 minutes environ

accompagnez avec du riz

lapin à la mode basque

boboche93 — Sun, 17 May 2009 18:12:13 GMT

ingrédients

1 beau lapin

5 poivrons rouges

1kilo d'oignons rouges

1,5 kilo de vainas( haricots vert plats)

1 kilo de pommes de terre

150g. de jambon de bayonne en lardons( ou des lardons fumés)

6 gousses d'ail

huile d'olive

sel et poivre

1 piment d'espelette

1/ Dans une cocotte faites revenir le lapin coupé en morceaux et les lardons dans l'huile d'olive

Salez et poivrez. Retirez et réservez

2/ Dans la même cocotte faites ensuite revenir les oignons coupés en lamelles

Retirez et réservez

3/ Mettez ensuite les pommes de terre coupées en 2 à revenir dans la cocotte

Retirez et réservez

4/ Mettez toujours dans la même cocotte les poivrons épépinés t coupés en lamelles et faites revenir

5/ Remettez ensuite le lapin, les pommes de terre, les oignons.

Rajoutez l'ail, la moitié du piment et les vanias. salez et poivrez si nécessaire

Ajoutez 1 à 2 verres d'eau et laissez mijoter 1 heure environ

gigot de 7 heures aux épices

boboche93 — Mon, 13 Apr 2009 13:54:00 GMT

voici une recette que j'ai personnellement trouvée excellente

ingrédients

1 gigot de 2kilos environ

1/2 litre de vin blanc sucré( perso j'ai pris un grain de muscat du pays d'oc et c'était très bien)

24 gousses d'ail en chemise

1 brin de thym

3 feuilles de laurier

3 clous de girofle

1 piment oiseau sec( moi j'en ai pas mis)

1 cuillère à café de noix de muscade râpée

1 bâton de canelle

6 grains de poivre noir

4 cuillères à soupe de gros sel

2 cuillères à soupe de poivre noir concassé

4 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de miel( facultatif, moi j'en ai pas mis)

1/ Enrobez le gigot de gros sel et de poivre concassé et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

2/ A la fin des 2 heures rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant

3/ Dans une cocotte versez l'huile et faites dorer votre gigot sur toutes ses faces avec les gousses d'ail en prenant soin que celles-ci blondissent que légèrement

4/ Retirez ensuite votre gigot et mettez-le dans un plat allant au four, le côté bombé en bas

5/ Entourez-le des gousses d'ail, des épices et des aromates

6/ Portez votre vin à ébullition dans une casserole et flambez-le. Versez ensuite sur votre gigot

7/ Couvrez votre plat(moi je l'ai fait avec du papier alu) et glissez le dans votre four. Allumez ensuite votre four th.5 et laissez cuire pendant 7 heures en surveillant et en retournant votre gigot à mi-cuisson

8/ Retirez votre gigot en faisant attention et disposez-le sur un plat

9/ Filtrez le jus de cuisson dans une casserole et éliminez le gras. Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce couleur caramel brun (vous pouvez ajouter le miel si vous le souhaitez,moi je l ai pas fait)

10/ Ajoutez ensuite 1dl (10cl.) d'eau et portez à ébullition. Versez dans une saucière et préparez-vous à vous régaler

quenelles en sauce tomate

boboche93 — Fri, 03 Apr 2009 11:59:15 GMT

pour 4 personnes

16 quenelles natures

1 grosse échalote

100g. de lardons fumés

250g. de champignons de paris

1 grosse poignée d'olives vertes dénoyautées

500g. de coulis de tomates

1/ Dans une sauteuse faites revenir vos lardons

Ajoutez ensuite l'échalote émincée et faites revenir en faisant attention à ceque l'échalote ne brunisse pas

2/ Ajoutez les champignons de paris( si ils sont frais mettez-les à suer avant dans une poêle)

Mettez le coulis de tomates et mélangez

3/ Ajoutez ensuite les olives, salez et poivrez et faites mijoter 5 minutes environ

4/ Enfin mettez vos quenelles et faites cuire à feu doux et à couvert le temps que vos quenelles soient bien gonflées ( environ 20 minutes)

servez avec du riz

oeufs amanites

boboche93 — Wed, 25 Mar 2009 16:21:00 GMT

une petite entrée simple et originale

4 oeufs

2 petites tomates (celles en grappes vont très bien)

1 boîte 4/4 de macédoine de légumes

mayonnaise( on peut la faire soi-même mais pour la déco il vaut mieux celle en tube)

1/ Faites cuire vos oeufs durs

2/Rincez et égouttez votre macédoine de légumes , versez-la dans un saladier et mélangez avec de la mayonnaise et disposez dans un plat

3/ Décoquillez vos oeufs (je sais pas si ça se dit mais tant pis)

4/ Coupez en 2 vos tomates et découpez un peu le centre

5/ posez une moitié de tomate sur chaque oeufs

une petite astuce pour faire tenir la tomate plantez un cure dents dans l'oeuf et la tomate

déposez ensuite sur le lit de macédoine et parsemez le dessus des tomates de points de mayonnaise et mettez au frais jusqu'au moment de servir

et voila votre entrée est finie et l'effet est garanti

pudding banane et noix de coco

boboche93 — Tue, 03 Mar 2009 23:08:59 GMT

ingrédients

pain rassis (1 baguette environ) ou de la brioche

1/2l. de lait

100g. de sucre

3 oeufs

100g. de noix de coco râpée

3 bananes

1/ Dans un saladier, mettez le pain ou brioche en petits morceaux

faites chauffez le lait, versez dessus et laissez le pain absorber tout le lait(rajoutez du lait si nécessaire). Ecrasez ensuite à l'aide d'une fourchette

2/ Incorporez le sucre, les oeufs préalablement battus et la noix de coco râpée. Mélangez le tout

3/ Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles

4/ Mettez ensuite dans un moule et enfournez pour 45 minutes environ à four moyen

c'est délicieux comme ça ou avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges

gâteau à l'ananas

boboche93 — Tue, 03 Mar 2009 22:49:00 GMT

ingrédients

1 ananas

1 orange

13cl. de jus d'orange

2 oeufs

85g. de beurre

75g. de farine

1/2 sachet de levure chimique

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de rhum

1/ Préchauffez votre four à th.6

2/ Prélevez le zeste de l'orange

3/ Epluchez l'ananas, ôtez son coeur et coupez sa chair en petits dés

4/ Dans uns casserole mettez 200g. de chair d'ananas,le jus d'orange,2 cuillères à soupe de sucre, le rhum, le zeste d'orange et faites réduire pendant 10 à 15 minutes. Egouttez tout en conservant le jus de cuisson

5/ Dans un saladier mélangez les oeufs,la farine,la levure et le reste de sucre. Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu et le reste d'ananas et mélangez bien

6/ Beurrez un moule à manqué ou 6 petits ramequins et versez la préparation

7/ Enfournez pour 30 minutes environ

8/ Sortez du four et arrosez avec le jus de cuisson du zeste d'orange et ananas

9/ laissez refroidir et démoulez

vous pouvez manger tel quel ou avec une crème anglaise si vous êtes gourmands comme moi

rôti de porc au cidre

boboche93 — Tue, 03 Mar 2009 21:55:00 GMT

INGREDIENTS

1 rôti de porc de 1 kilo environ

800g. de champignons de paris(frais ou enboîte)

300g. de lardons fumés( des allumettes de lardons )

25cl. de crème fraîche

1 à 2 cuillères à soupe de maïzéna

1 bouteille de cidre brut

2 grosses échalotes

sel et poivre

1/ Dans une cocotte pas trop grande(en fait c'est à cause du cidre vous allez voir pourquoi)

faites revenir l'échalote hachée

lorsque elle a pris une belle couleur retirez-la et mettez votre rôti à dorer sur toutes les faces

2/ lorsque votre viande est bien dorée retirez-la et mettez voos lardons

3/ Remettez ensuite votre viande et vos échalotes et versez votre cidre de facon à ce que votre viande soit recouverte(d'ou l'importance de la taille de la cocotte)

4/ Assaisonnez à votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes

5/ Ajoutez ensuite les champignons(si, comme moi vous prenez des champignons frais faites-les suer 20 minutes dans une poêle) et laissez cuire encore 30 minutes environ toujours à feu doux

6/ Lorsque votre viande est cuite retirez-la et ajoutez la crème fraîche et la maïzéna pour lier la sauce

7/ Servez tel quel ou comme moi avec des endives braisées c'est un régal