noix de petoncles à la crème

pour 4 personnes

750g. de noix de pétoncles
3 grosses échalotes
3 verres de vin blanc sec
1/3 de verre de cognac
40cl de crème fraîche
sel, poivre
beurre



Dans une poele mettez le beurre et mettez les échalotes émincées sur feu doux pendant 15 minutes
Mettez ensuite les noix de pétoncles
Au bout de 10 minutes environ versez le cocnac et faites flamber
versez ensuite le vin blanc et faites réduire à feu doux
lorsque le vin à réduit ajoutez la crème et laisser environ 5 minutes sur feu moyen
vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat accompagné de riz